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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。