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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。