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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再


加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。