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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。