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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。