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　　 做 法：春笋
切成片后 加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1

分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖焖。