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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。