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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 
油，  待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸
 ，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。