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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热  ，倒
入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。