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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。