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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩
住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干
的时 候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。