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做法：洗净  宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热
下鱼 ，
 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。