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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。