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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡
 ，生姜切片
，葱切 成段。

锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快


熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。