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　　做法 ：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。