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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。