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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清 
水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。