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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩  住春
笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。