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　　做法：春
笋切成片后 加少
许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。