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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。  用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。