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　　做法 ： 春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。