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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 
 锅盖焖。