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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。