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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 
熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。