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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干

的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。