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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放  两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品 尝。