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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。