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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。