老司机午
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。