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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒
入 2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。