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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。