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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切  成段。锅 烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分 钟左右
。再加入生抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。