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　　 做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切 
片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。