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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。