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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水

把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。