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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 
姜 ，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。