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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左 右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候 加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。