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　　做 法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。