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　　做法 ：春 
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。