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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。