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　　做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快

熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。