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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒

入2勺油
 ，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。