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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加 入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。