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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮 
到 水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。