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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候
加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。