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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。