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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩 住春笋，盖  上锅盖  大 火煮开后 转中火 。
煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。