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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻 炒 
均
匀 稍收汁 时
盖上锅盖焖。