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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。