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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦
 一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。